В Вагайском муниципальном округе Тюменской области ввели в эксплуатацию вторую очередь инвестиционного проекта – дополнительный цех для приема, очистки, сортировки и заморозки дикоросов. Как заявляют местные власти, запуск объекта позволит кратно увеличить объемы переработки экологически чистой продукции и создать новые рабочие места в селе.
Современный складской комплекс на 500 кв. метров построили в рамках нацпроекта "Эффективная и конкурентная экономика". Его главное преимущество – близость к лесам. Из-за этого дикоросы доставляют за считанные минуты, а значит, ягоды и грибы сохраняют свежесть и максимум полезных свойств, сообщает администрация округа.
Технологическая цепочка нового комплекса включает зону приемки и сухой очистки. Оборудование позволяет обрабатывать до 5 тонн сырья в сутки, удаляя лесной сор без повреждения плодов. На сортировочной линии, оснащенной автоматическими фотосепараторами, разделяют продукцию по калибру и качеству. В камерах шоковой заморозки, работающих по технологии при температуре до −35°C, в сырье сохраняются до 95% витаминов, клеточная структура, вкус и аромат дикоросов. Процесс занимает всего 30 минут, что исключает образование крупных кристаллов льда, отмечает Тюменская область сегодня.
"Дикоросы – это сибирский бренд и наше конкурентное преимущество на рынке, – отметил глава Вагайского муниципального округа Сергей Сидоренко. – До сегодняшнего дня главной проблемой была нехватка мощностей для быстрой переработки свежего урожая. Дикоросы приходилось просто сушить или продавать перекупщикам за бесценок. Наш новый комплекс работает как единый конвейер".
Не хотите пропускать интeресные материалы? Подписывайтесь на Telegram-канал "Поляны": https://t.me/napolaneru