Спрос на дикоросы определили в 40–50 млрд рублей ежегодно

Объем российского рынка дикоросов составляет 12–15 млрд рублей в год, тогда как спрос достигает 40–50 млрд рублей. Такую оценку привели Агроинвестору в Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка (РСХБ), назвав одним из главных потенциальных драйверов для роста Дальневосточный федеральный округ, который обеспечивает до половины общероссийского объема дикоросов.

Как отметили в РСХБ, спрос на продукцию увеличивается не только со стороны переработчиков, но и со стороны ресторанного рынка: дикоросы становятся заметным трендом российской гастрономии. Также повышается спрос со стороны перерабатывающей промышленности: дикоросы используются в пищевой продукции, косметике и функциональных продуктах.

Дальний Восток занимает особое место на рынке дикоросов благодаря богатому биоразнообразию. Здесь есть лесные ягоды, грибы, орехи и лекарственные растения, а также морские дикоросы – водоросли и другие гидробионты. 

"Российский рынок дикоросов постепенно переходит от преимущественно стихийной заготовки к более организованной модели с развитием переработки, – отметила руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Малика Шаматова. – Одно из новых направлений – "агродикоросы": плантационное выращивание ягод, лекарственных трав и грибов. Такой подход позволяет использовать территории, ограниченно пригодные для традиционного сельского хозяйства, и создавать новые возможности для развития регионального бизнеса".

По оценке экспертов РСХБ, дальнейший рост рынка будет связан с тремя направлениями. Во-первых, ожидается постепенный переход от сбора дикоросов к организованному производству отдельных видов продукции на базе фермерских и личных подсобных хозяйств. Во-вторых, смена экспортных приоритетов с Европы на быстрорастущие рынки Азии, где уже формируется устойчивый спрос на натуральные продукты российского происхождения. В-третьих, развитие производств полного цикла – от заготовки сырья до выпуска готовой продукции, такой как косметика и БАДы из морских гидробионтов. 

По оценкам специалистов, Россия обладает одними из крупнейших в мире запасов дикорастущих грибов и ягод. Однако объемы фактической заготовки значительно ниже возможных. 

Как подсчитали в Минсельхозе, средний ежегодный промысловый урожай дикорастущих грибов в России составляет 2,2 млн тонн, основных ягод – 4,75 млн тонн, в то время как их биологический урожай вдвое больше. Запасы плодов клюквы, шиповника и брусники используются только на 30–60%, других растений – на 10–15%, среднегодовые запасы съедобных грибов – на 7%. Объем использования ягод не превышает 2% от объемов биологического запаса, кедровых орехов – 3%.