Заготовка сосновой почки - технологически сложный процесс. Чтобы почка сохраняла свои свойства, цикл ее сбора должен быть очень коротким. Ее можно собирать до первых потеплений, пока она не раскрылась. Неправильная очистка или сушка может вести к раскрытию почки или почернению – тогда сырье становится невостребованным на рынке.
В России технология соблюдается крайне редко, импортная почка имеет лучшее качество.
В рамках последних 5 лет соотношение российской сосновой почки и импортной сильно меняется в пользу сырья иностранного происхождения.
Россия
Объемы заготовки: массовая заготовка пока не началась, есть единичные предложения по 50-100 кг.
Доступные объемы: в наличии есть небольшие объемы сырья урожая 2024 года (около 1 тонны).
Ценовой диапазон: цена на новый урожай еще не сформировалась. Цена на урожай прошлого года в диапазоне 1110 – 1660 руб/кг (11,6-17,3 евро).
Сроки сбора: основная заготовка начнется в конце апреля - начале мая.
Объем поискового трафика по запросу "сосна почка" составляет 82% от среднегодового значения.
Юго-Восточная Европа
Заготовка подходит к концу, спрос ниже ожидаемого и намного ниже прошлогоднего уровня. На остатках у фермеров даже есть урожай прошлого года.
Объемы заготовки: из-за низкого спроса сбор урожая был ниже среднего, исходя из цифр прошлого года.
Доступные объемы: доступность высокая, есть в наличии до 10 тонн урожая прошлого года, урожая этого года – 2-3 тонны.
Ценовой диапазон: цены на уровне 4,19 – 5,12 Евро. Роста цены не ожидается. Для сравнения, цены в прошлом году в ЕВРО эквиваленте были выше на 25% из-за более высокого спроса.
Сроки сбора: декабрь-март.
Центральная Европа
Активный сбор урожая в Польше начинается всегда в последний месяц заготовки, после заморозков.
Объемы заготовки: сейчас объемы заготовки оценить трудно, в прошлом году объемы были ниже среднего из-за короткого периода вегетации, фермеры не успели собрать большие партии (было очень теплое начало весны и растения быстро зацвели). Если ситуация повторит прошлый год, то доступные объемы снова будут ниже среднего.
Доступные объемы: на рынке в настоящее время нет больших объемов сырья; доступное сырье имеет украинское происхождение.
Ценовой диапазон: в прошлом сезоне цены колебались от 6,25 до 6,75 евро за кг. Ожидается, что цены в 2025 году будут на уровне прошлого года.
Сроки сбора: декабрь-март.
