Исследование по выращиванию лекарственного гриба на местных субстратах проводилось в рамках университетского гранта. Над проектом работали студенты агрономического факультета Бурятской государственной сельскохозяйственной академии (БГСХА) Олча Минчеймаа и Нина Ангархаева. Результаты показали, что наиболее подходящим субстратом для шиитаке является солома масличного льна. Материал продемонстрировал более высокие показатели, чем зерновые культуры.
По данным академии, исследование создаст спрос на солому льна, которая ранее считалась невостребованной в регионе. Студенты намерены продолжать исследования в сфере выращивания шиитаке. Особое внимание будет уделено селекционным работам для последующего создания иммуностимулирующих препаратов из сухого грибного порошка.
Гриб шиитаке содержит большое количество клетчатки, витаминов B и D, меди, селена, цинка и марганца. Продукт снижает уровень холестерина и ускоряет его естественную переработку. Шиитаке нормализует артериальное давление, обладает противовирусным и антимикробным действием, улучшает кишечную микробиоту, противодействует образованию опухолей и замедляет процесс старения. Гриб применяется при лечении гипертонии, анемии, тромбофлебита, а также используется для улучшения состояния ЖКТ и нервной системы.