Учёные из Санкт-Петербурга и Апатитов разработали новый экстрагент на основе воды, молочной кислоты и бетаина, позволяющий получить в 5–8 раз больше полезных веществ из листьев брусники, чем при экстракции с использованием этанола. А по сравнению с простой водой он экономичнее. Об этом сообщает RT со ссылкой на пресс-службу Российского научного фонда.
Новый растворитель состоит из смеси бетаина (производное глицина), молочной кислоты и воды в пропорции 1:10:5. Он лучше дистиллированной воды, потому что не требует нагрева до 100°C, при которой разрушаются полезные вещества. К тому же, нагревание всего до 33°C, достаточное для такой экстракции, позволяет сэкономить электроэнергию.
Вещества, входящие в состав нового экстрагента, не токсичны, не обладают летучестью и способны разлагаться без вреда для окружающей среды. В отличие от этанола, для производства лекарственных средств на основе нового экстрагента не требуется специальная лицензия, и такие экстракты можно применять детям младше 12 лет.