Кремлевский поставщик: как выращивает травы "Виртуальный агроном"

Предприниматель Антон Едлин с партнерами создали цифровую вертикальную ферму под управлением приложения "Виртуальный агроном", которое позволяет не только круглый год выращивать в специальных шкафах свежие травы, ягоды и овощи, но и корректировать их химический состав при помощи настроек влажности, температуры воды и воздуха и т.д. Исполнительный директор предприятия Анна Вититина рассказала о том, как банальная лень довела до Кремля.

– Расскажите, пожалуйста, как вам удалось заставить инвесторов поверить в ваш продукт? Вы ведь первыми были на этом рынке?

– Это все сложилось случайно. Мы поехали в деревню и подумали: а как вообще в российской деревне можно зарабатывать? Выяснилось, что там огромное количество всего бесплатного, полезного и классного, того, что люди забыли и не используют, начиная от веников и заканчивая потрясающими ягодами в лесах.

И мы начали делать разные интересные вещи с травами, например подушки с сеном – это потрясающе! Сейчас люди пьют лекарства для успокоения, для классного сна, а всего-то подушка из сена с российскими полевыми травами творит чудеса.

Мы занялись растениями, изучили концепцию мирового опыта: что интересного можно сделать в российской деревне, в которой нет ни дороги, ни транспорта, ни газа. Ну, электричество какое-то есть, вода, туалет – на улице.

Я так поняла, что в России вообще нет таких замечательных парков, как в Японии, в которые можно приехать, посмотреть, как цветет, например, сакура. Постепенно мы начали выращивать растения. У нас все это началось с парка "Бежин луг". Там в поле мы начали высаживать огромное количество растений. Это все переросло в самый большой в мире лабиринт из растений.

Нам со всего мира начали присылать семена растений. Выяснилось, что в России не растут баобабы, бананы. В средней полосе, в Тульской области, вообще сложно вырастить какие-то пальмы, папайю и маракуйю.

Мы построили теплицу для того, чтобы этим заниматься, не углубляясь в агрономию. 

Для этого надо было что-то автоматизировать. У нас появилась автономная подземная теплица, которая сама поливалась, сама подкармливалась, сама освещалась, сама отапливалась зимой от солнечных панелей.

Но выяснилось, что в тепличном деле тоже много нюансов, и это все переехало в комнату. Где-то в 2014–2015 году мы уже начали экспериментировать с гидропоникой. Поняли, что это не очень хорошая технология, так как мы в деревне, и от растений остаются вредные растворы с химией. А куда мы их выльем в огороде – непонятно, везде же наша земля. Начали продумывать более экологически чистую технологию, дорабатывать эти стеллажи, и уже к 2015 году у нас были шкафы, в которых все это росло и управлялось на простейшей автоматике с мобильного телефона.

Люди сказали: хотим такие шкафы. Мы стали дарить их друзьям на праздники, потихоньку продавать другим людям. К 2017–2018 годам мы уже доработали решение в красивом дизайне, и нам просто предложили пойти в акселератор, в АСИ с проектом парка. Потом сказали: ребят, у вас такой бомбический проект с автоматизированными шкафами. Парк парком, это все прекрасно. Давайте сделаем российский продукт.

Попали в акселератор и поняли, что этот продукт востребован, интересен. Первым нашим клиентом был ресторан, а второй – уже Кремль: у нас попросили полку для микрозелени в столовую.

И так постепенно у нас пошли заказы. Помню, позвонили из Чечни, тоже захотели нашу технологию. Мы поехали туда и стали предприятием Green bar.

– Это уже была франшиза?

– Франшизу мы запустили в 2020 году, когда стало уже понятно, что наше оборудование отлично справляется. Мы полностью заменили агротехнологии на программное обеспечение. Я – дизайнер одежды, лишь поверхностно имею представление о том, как болеют растения, какие там могут быть насекомые, плесень. Антон – разработчик и имеет медицинское образование. Он объединил медицинские технологии и технику. А я туда вложила все, чтобы было симпатично, чтобы девочки с маникюром могли заниматься огородом и не бороться с насекомыми.

Можно сказать, что наш девиз: "Мы не боремся с проблемами, а создаем условия, в которых они не возникают". И наше решение стало востребованным.

Если человек вложил в ферму, он хочет получить доход. Зачем человеку рассказывать, почему у него пожелтели листья на помидорах или почему у него завяла зелень салата. Наша задача объяснить, как он может вырастить качественную зелень, продать её и получить доход. Поэтому мы убрали всю агрономию, объяснили своим клиентам, что мы – про деньги, про качественное выращивание без проблем.

Это как раз открыло нам новое направление, когда мы через программное обеспечение можем задать параметры выращивания любого растения.

На следующем этапе мы уже акклиматизировали дикоросы и научились выращивать любые лекарственные растения, которые не растут даже в теплицах и на грядках. Например, шафран выращивается лишь в нескольких странах. В Испании даже есть нормативные базы для цвета, вкуса и запаха шафрана. Но год на год не приходится. А от чего зависит качество? От того, сколько было дождей, какая была погода, какой был перепад условий, как было жарко днём, как было холодно ночью и т.д.

По этим параметрам каждый год определяются характеристики растения: сколько было железа в земле для того, чтобы он получился такой ярко красный.

Мы собрали данные, посмотрели, какая программа нужна идеальному шафрану, и теперь можем его выращивать на оборудовании круглый год, задав идеальные условия. Сейчас многие пытаются выращивать крапиву, ромашку, вывести новые сорта. Они имеют лекарственный состав внутри себя. Но в дождливое лето можно собрать тонну крапивы и не получить ничего с точки зрения лекарственного компонента, а в жаркое лето его будет 30, 40 или даже 50 процентов.

Задав оптимальные параметры, мы можем получить на минимальном количестве сырья максимальный объём полезных компонентов. Это уже называется программирование химического состава растений за счёт современных технологий. Пять лет назад это было совершенно недоступно.

– Допустим, мне нужна ромашка с повышенным содержанием хамазулена. Что нужно сделать, чтобы её вырастить, какие настройки сделать?

– Для этого нужна технологическая карта. Мы задаём параметры в программном обеспечении, которое при помощи ИИ собирает все данные о ромашке. Мы несколько раз тестируем, выращиваем, проверяем состав, даём оптимальную, идеальную технологическую карту и говорим, что по такой карте у вас всегда будет один и тот же результат.

– Сколько пришлось инвестировать на начальном этапе?

– Мы постоянно вкладываем, даже до сих пор. Это достаточно большой путь. В среднем мы оцениваем вложения где-то порядка 50–60 миллионов только деньгами. А еще – огромное количество ручного и интеллектуального труда, который происходит ежедневно. Например, чтобы понять, как сделать качественный перец, мы реализовали проект "100 вариантов убить перец", то есть как заселить насекомых, не поливать, переливать, держать в холоде, держать на жаре. Для того, чтобы программа вырастила хороший урожай, мы работаем от обратного.

– Как получить максимум прибыли с одного шкафа?

– Мы вывели рабочую финансовую модель. Можно считать, что один шкаф занимает один квадратный метр. В нем может быть от пяти до десяти ярусов. То есть по минимуму – пять квадратных метров посадочной площади под растения. На каждом квадратном метре умещаются до 144 горшочков. Можно выращивать через рассаду. Можно выращивать сразу в оборудовании. То есть у нас получаются за месяц 720 горшочков.

Дальше все зависит от цены продажи. Себестоимость варьируется от 6 до 12 рублей, и в основном нагрузка на себестоимость заключается в содержании сотрудников, налогооблагаемой базе и цене на электричество. Дальше уже можно продать горшочек. Например, салатный лист будет стоить порядка 100 рублей. Какая-то вкусная мята будет стоить 250–300 рублей. Что-то эксклюзивное, устричный лист или акмелла, будет уже стоить по листочкам, от 300 500 рублей. Поэтому доход можно считать с каждого горшочка, в зависимости от той культуры, которая там растёт, и от спроса, который происходит на это растение.

– И не нужно вспахивать землю и ждать, пока она отдохнёт?

– Ничего не нужно. Просто мы каждый раз ставим горшочки. Один убираем, другой оставляем.

– Не подавали заявление на organic–сертификат?

– Мы не подавали, так как это не имеет отношения к земле абсолютно. Есть огромная разница между тем, как это выращивается в оборудовании и на земле. Экологический сертификат даётся при выращивании в земле, при уходе за землёй, при использовании определённых удобрений. А мы выращиваем в городе вообще без земли, и это направление больше имеет отношение уже к пищевой промышленности.

Мы подали документы в Минпромторг для того, чтобы вывести новые стандарты и ГОСТы под оборудование вертикального фермерства, потому что там все должно соответствовать пищевому направлению. Например, гидропоники используют ряд материалов строительных и тепличных, которые не могут соприкасаться с едой. Если у нас салат растёт в питательной среде, то рядом должен находиться пищевой пластик, который в воду не передаёт всякие химические составы.

– Что из себя представляет цифровая вертикальная ферма? Если я приобретаю у вас комплект оборудования, что я получаю?

– Они очень разные. Самое актуальное направление – это комплекс по образованию, для школ. Сейчас идёт большой проект по агроклассам и возникают вопросы: чему, для чего и как учить? Что ещё делать с точки зрения растениеводства.

Есть действующие предприятия, которые уже имеют тепличные комплексы. Но, например, в школах необходимо готовить детей к технологиям, которые будут актуальны через десять лет. С прицелом на это в школу идёт оборудование с машинным зрением. Там искусственный интеллект, расширенные функции программного обеспечения, на котором дети могут научиться не просто тому, как вырастить растения, но ещё и инженерной технике по сбору, по обслуживанию насосов, по программному обеспечению. Они сами могут запрограммировать новые технологические карты.

То есть фактически школы могут стать целыми кластерами по созданию новых технологий, по наполнению базы данных. Потому что каждая школа делится своим опытом, обучает искусственный интеллект, создаёт свою базу, и все это синхронизируется.

Если, например, школьники в одной школе изобрели новый способ выращивания редиса, то во всех других школах этот опыт могут повторить. Он уже в базу заложен. И наоборот: если в одной школе кто-то совершил ошибку или что-то сломал, то в других базах эта ошибка уже не повторится. То есть это такое большое направление, которое вообще отсутствовало, пока не было искусственного интеллекта и оборудования.

Например, многие школы сейчас ставят оборудование на гидропонике. На нем детей учили работать в пятидесятых годах прошлого века. А нам сейчас нужно готовить детей к тем технологиям, которые будут нужны через десятилетия. Мы должны дать им возможность фантазировать, развиваться. У них должно быть максимальное количество возможностей.

Например, к нашему оборудованию ребята уже разрабатывают робота-опылителя, робота-сеятеля, робота, который собирает урожай. Представляете, что такое робот-сеятель? Он должен разбираться в семенах, понимать, какие семена на какую глубину посадить. У нас уже получается растениеводство другого уровня.

Или робот-опылитель. Это должна быть огромная база с маркерами разных растений, где сейчас все это делается вручную кисточкой и наугад. Какой сорт с каким скрестить? Что мы получим? А теперь мы создаём единую базу. То есть это новая форма селекции. Она задаётся не вручную, а через робототехнику и базы данных, в нее вносится опыт, который человечество накопило для того, чтобы создать совершенно новый формат.

Бизнесу же нужно другое: получать максимальный объём урожая и минимально затрачивать человеческие ресурсы на содержание и обслуживание. И чтобы риски по были минимизированы. Здесь мы просто говорим: забудьте все, что вы знаете про агрономию, про выращивание растений – вам нужен менеджер, который может нажать кнопку и вовремя пойти собрать урожай для упаковки. Хотя упаковку тоже уже можно передавать робототехнике, наверное.

– А какие особенности с лекарственными растениями?

– Мы забыли, что такое фитотерапия, травничество. Если посмотреть, у нас сейчас лекарства от вздутия живота, от болезней головы, нервов. И на все есть БАДы и лекарства. Но бульон из укропа успокаивает вздутие живота. Мята успокаивает нервную систему. Базилик влияет на головную боль. Руккола вообще потрясающе действует на весь организм. Петрушка творит чудеса – она чистит кровь, занимается нашими почками.

То есть травы, которые в нашем обиходе являются лекарством, люди очень мало применяют. Наша маленькая грядка для дома уже даёт возможность вырастить свой детокс-огород, когда мы не ходим в магазин покупать пучок салата, который потом будет остатками стоять в холодильнике, гнить, сохнуть, а выкинуть жалко. Мы создаём свой огород. По листочку, по 2–3 каждый день добавляем в блюдо. И уже человек получает своё здоровье через зелень, пряные травы, которые есть на кухне.

В Москве в школе с медицинским уклоном мы выращивали лекарственные травы. Дети сделали из них сладкие леденцы с шалфеем, которыми можно лечить горло осенью, когда все болеют. Или мы, например, делали желейные конфеты из акмеллы, которая изначально является базовым растением для снятия зубной боли. Она сводит все рецепторы во рту так, что боль не чувствуется.

– В чем важность программного обеспечения?

– Мы отрабатывали на рукколе. Посадили одни и те же семена в одно и то же оборудование, но создали разные условия питания и микроклимата. В одном модуле у нас выросла зелёная сочная, нежная руккола, к которой мы привыкли в еде. А в другом модуле – маленькие побеги, плотные, красные, очень ядрёные листочки, для того, чтобы их можно было перерабатывать на специи.

С точки зрения первого случая, она хороша для зелёного питания. Она дала нам большую массу с одного горшочка – 35–40 грамм. Мы получили прекрасный зелёный лист, но при высыхании это будет маленькая тонкая плёнка, которая не даст нам никакого сырья для специй, для выжимки масла, для выжимки на лекарственные препараты.

Во втором случае это совершенно некоммерческий продуктовый лист. Но при высушивании мы получаем целый листочек, который уже имеет 2–3 грамма сухого сырья с последующей переработкой.

Мы также выращивали мяту. В ней мы можем задать параметры, когда она будет воздушная, водянистая для питания. Или она будет плотная и с ароматным ярким вкусом и с содержанием масел для чая. И также мы можем вырастить очень-очень плотную, почти сухую мяту на сырье, которое потом пойдёт на вытяжки препаратов, масел, каких-то настоек и для косметики.

Мята – удачное растение для обучения. Она отзывчива к погоде, перепаду температуры, питанию. И в одном случае можно с одного гектара собрать лекарственное сырье, в котором будет всего 10% масла, а можно посадить сотню квадратных метров мяты на нашем оборудовании и получить 99% эфирного масла из вытяжки. Всё это за счёт программного обеспечения. Причем круглогодично и без сбоев.

– Ваши виртуальные агрономы уже продаются в Индии, в Катаре, Арабских Эмиратах. Где сейчас их можно купить?

– В мире всего три–четыре компании, которые делают аналогичное оборудование. Но они акцентируются на коммерческом выращивании зелени, салатов и клубники. А мы углубились в электронику, в программное обеспечение, в базы данных.

В этом году мы решили активнее сосредоточиться на России. Посмотрим, что дальше будет в мире. Но в целом мы заинтересованы в открытии производственных баз в государствах Южной Африки и в дружественных странах.

– А пока что вы на "Алибаба" продаёте?

– Мы продавали там продавали в 2022 году. Но когда запретили долларовые переводы, стало не очень понятно. Есть некоторые барьеры, которые мы также обсуждаем с представителями наших госорганов. Не всегда можно взять оплату на российский счёт в иностранной валюте. Российское оборудование в целом, не только наше конкретно, очень дорого для экспорта.

– Как скачать ваше приложение и как заказать ваш модуль?

– В каждом модуле стоит именной локальный сервер. Когда человек покупает наше оборудование, он заходит в сервисную поддержку вместе с нашим технологом, проверяет работоспособность оборудования. После доставки мы устанавливаем приложение, показываем, как там все настраивается. И дальше человек проходит образовательный курс, изучает, как этим пользоваться, как под себя регулировать.

– А по цене можете примерно сориентировать?

– Домашнее оборудование у нас начинается от 150 тысяч рублей за мини-витрины. Это 50×50×90 сантиметров и полочка на две грядки, где можно выращивать до 72 горшочков на всю семью. Такой модуль окупается где-то за полтора года, если вы прекращаете покупать зелень и витамины и начинаете активно потреблять зелень со своей "грядки".

Для образовательных учреждений средняя стоимость модуля от 700 до 800 тысяч рублей. А для бизнеса модуль стартует от полутора миллионов и окупается примерно за год. Чем больше модулей – тем выше оборот и  скорее окупаемость.

– Какие ценности у вашей команды?

– Основная ценность всего этого процесса в том, чтобы люди, которые переехали жить в города, знали, как и что выращивается. Наше оборудование даёт возможность вернуться к традиционной жизни даже в условиях "каменных джунглей".